Рокфор Вернес

1050,00

р.

Это не просто сыр, это чистая гастрономическая роскошь, защищенная строгим сертификатом подлинности AOP. Сыр производится исключительно из сырого (непастеризованного) овечьего молока породы Лакон. Это сохраняет богатейший природный микробиом, глубокий вкус и максимум полезных свойств.

Магия известняковых пещер: Рокфор созревает в уникальных природных гротах. Именно здесь, благодаря естественной вентиляции и прохладе, благородная плесень пронизывает сырное тесто идеальными изумрудно-голубыми прожилками.
Характер и текстура: Под влажной, слегка маслянистой корочкой скрывается нежная, тающая во рту текстура. Вкус — мощный, сложный, солоновато-пикантный, с тонкими нотками лесного ореха, овечьего молока и приятной остротой благородной плесени в послевкусии.

Состав: сырое овечье молоко, поваренная соль, сычужный фермент, молочнокислые закваски и чистая культура благородной плесени Penicillium roqueforti.

Энергетическая ценность: 365 ккал

Белки: 19 г.

Жиры: 31 г.

Углеводы: 1,5 г.

Тип сыра: Овечий, мягкий, с плесенью

Подача: Достаньте сыр из холодильника за полчаса до подачи и сервируйте его на деревянной доске с бокалом сладкого Сотерна, спелой грушей, орехами или капелькой мёда.