Рокфор

1050,00

р.

Откройте для себя легенду французского сыроделия — аутентичный Рокфор от старейшего семейного дома Vernières Frères, который создается вручную с 1890 года. Это не просто сыр, это чистая гастрономическая роскошь, защищенная строгим сертификатом подлинности AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Истинный Au Lait Cru: Сыр производится исключительно из сырого (непастеризованного) овечьего молока породы Лакон. Это сохраняет богатейший природный микробиом, глубокий вкус и максимум полезных свойств.
Магия известняковых пещер: Рокфор созревает в уникальных природных гротах в коммуне Рокфор-сюр-Сульзон. Именно здесь, благодаря естественной вентиляции и прохладе, благородная плесень Penicillium roqueforti пронизывает сырное тесто идеальными изумрудно-голубыми прожилками.
Характер и текстура: Под влажной, слегка маслянистой корочкой скрывается нежная, тающая во рту текстура. Вкус — мощный, сложный, солоновато-пикантный, с тонкими нотками лесного ореха, овечьего молока и приятной остротой благородной плесени в послевкусии.

Состав: сырое овечье молоко, поваренная соль, сычужный фермент, молочнокислые закваски и чистая культура благородной плесени Penicillium roqueforti.

Энергетическая ценность: 365 ккал

Белки: 19 г.

Жиры: 31 г.

Углеводы: 1,5 г.

Тип сыра: Овечий, мягкий, с плесенью

Подача: Достаньте сыр из холодильника за полчаса до подачи и сервируйте его на деревянной доске с бокалом сладкого Сотерна, спелой грушей, орехами или капелькой мёда.

Страна: Франция